配制酒生产(11) 被引量：1

导出

摘要 (四)仿国外烈性酒类的配制酒这类产品主要有白兰地(BRANDY)、威士忌(WHISKY)、朗姆酒(RUM)、金酒(GIN)和伏特加酒(VODKA)等。在国外这类酒被列入烈性酒类(SPIRITS),因它们的酒度都比较高的缘故。采用各种葡萄或果汁、大麦、燕麦、黑麦、玉蜀黍等谷类粮食或糖蜜等为原料,经过发酵和蒸馏成为无色的酒精含量高的液体。

作者桂祖发

出处《食品工业》北大核心 1991年第5期18-20,共3页 The Food Industry

关键词配制酒生产

分类号 TS262.8 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

同被引文献11

1王敏.如何生产刺梨酒?[J].中国酿造,2005,24(6):66-66. 被引量：1
2吕心泉.刺梨酒的精制[J].农牧产品开发,1995(11):17-18. 被引量：3
3韦丽芳.河池市野生刺梨开发雏议[J].广西农学报,2009,24(1):101-103. 被引量：1
4黄国柱,黄一萍,唐玉芳.培养野生酵母酿制刺梨酒[J].食品科学,1990,11(9):48-51. 被引量：8
5孙慧.超声波催陈刺梨干红效果研究[J].酿酒科技,2011(1):49-50. 被引量：4
6付安妮,高明波,冯杰.刺梨中SOD的提取和酶活测定[J].广州化工,2016,44(16):144-146. 被引量：20
7陈静,程晓雨,潘明,刘君.中国果酒生产技术研究现状及其产业未来发展趋势[J].食品工业科技,2017,38(2):383-389. 被引量：52
8赵升逵,李永和,李海燕,肖燕,李源栋,董立民,段焰青.SDE/GC-MS分析无籽刺梨酒渣挥发性成分[J].中国食品添加剂,2017,28(3):142-146. 被引量：6
9黄国柱,黄一萍.防止刺梨酒维生素C损失的研究[J].食品科学,1991,12(8):41-44. 被引量：6
10丁正国.高级刺梨酒的生产开发[J].食品研究与开发,1992,13(4):27-28. 被引量：6

引证文献1

1麻琼珍,黄丽,韦建霞,潘昌先,余玉岚,王月霞,韩世明.刺梨酒酿酒度数的探讨[J].农业技术与装备,2019,0(6):39-40. 被引量：4

二级引证文献4

1陈旭,李学琴.刺梨营养特性及产品开发研究进展[J].现代食品,2021(3):28-33. 被引量：3
2李会,杨永迪,杜顺南,付国伟,宋泽飞,宋小娟.模糊综合评判结合响应面法优化发酵刺梨-火棘果风味果冻配方[J].中国酿造,2022,41(11):161-168. 被引量：3
3张小勤,陈晓益,李东,安焱林,蒋思峡,张丰.刺梨桂花酒发酵工艺优化[J].中国酿造,2024,43(5):168-174. 被引量：5
4张小勤,苏豪,李东,安焱林,蒋思峡,张丰.不同商用酿酒酵母发酵刺梨果酒品质的对比分析[J].中国酿造,2024,43(6):200-205. 被引量：11

1刘德和,赵志如,衣瑞彬,宋秋华.酒在药中的应用[J].中国酒,2002(5):32-33. 被引量：7
2应对发热，不是你想象得那么简单[J].康复,2018,0(4):39-42.
3邹涛,周辉.堑壕里的味道——西线英军的日常饮食(下)[J].轻兵器,2018,0(3):38-42.
4穆廷文,吴玉珍.啤酒大麦栽培技术[J].新疆农垦科技,1994,17(1):15-16.
5哥伦比亚广播公司收购澳大利亚三大主要商业广播网络之一NetworkTen[J].世界广播电视,2017,31(9):12-12.
6禾顷,小六,小九.加勒比海豪华邮轮之旅[J].儿童故事画报,2017,0(28):2-9.
7姜基明.煤压块工程工业糖蜜系统设计总结[J].冶金动力,2018(6):27-29.
8苏联价格改革考察报告[J].中国物价,1991(3):55-58.
9唐凯.喝的最少的开车[J].道路交通管理,2018,0(3):79-79.
10白兰地.中医辨证治疗银屑病66例分析[J].内蒙古中医药,1996,15(2):9-9. 被引量：1

食品工业

1991年第5期

浏览历史

内容加载中请稍等...

配制酒生产(11) 被引量：1

同被引文献11

引证文献1

二级引证文献4

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史