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培养野生酵母酿制刺梨酒被引量：8

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摘要本文介绍了将刺梨果皮上的野生酵母菌进行培养的经验和用于酿制刺梨酒的工艺,可供中小型企业,特别是中小型乡镇企业参考。

作者黄国柱黄一萍唐玉芳

机构地区陕西省勉县果酒厂

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第9期48-51,共4页 Food Science

关键词刺梨酒酿制野生酵母果酒

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品科学

1990年第9期

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