影响韧性饼干断裂的因素分析被引量：1

Factor Analysis of Influencing Break of Biscuits Tenacity

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摘要本文分析了韧性饼干断裂现象的原因,讨论了实际生产中需要控制的工艺过程和参数。

作者王敏

机构地区郑州市第二商业技工学校

出处《粮食流通技术》 2001年第6期24-25,共2页 Grain Distribution Technology

关键词韧性饼干断裂现象工艺控制配方调粉成型

参考文献2

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粮食流通技术

2001年第6期

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