美国花生酱的加工现状被引量：6

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摘要美国是花生种植面积较多的国家,年产量在200万t以上,是世界第三大花生生产国。其中用于食品加工的花生占总量的50％以上,对外出口占25%,用于榨油、留种和饲料的花生不足25%。预计今后几年内,美国食用花生的消费量将以每年1.8万t的速度递增,递增率约为2.5%。花生酱是美国最重要的大宗花生制品,占全部花生制品总量的55％左右。产品几乎全部属于油酱不分离型。它主要在国内消费,但每年约有1.5万t的产品出口,销往欧洲和亚洲的一些国家和地区,占国际花生酱贸易量的60%以上。

作者石金柱

机构地区山东省粮油科学研究所

出处《陕西粮油科技》 1991年第1期37-40,共4页

关键词花生酱加工美国调味品

分类号 TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]

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