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微型自酿保健黑米酒的生产工艺被引量：2

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摘要主要论述了开发微型自酿黑米酒的原料选择、生产工艺流程及企业质量标准。

作者任永新

机构地区山东省劳动职业技术学院

出处《江苏调味副食品》 2001年第3期19-20,共2页 Jiangsu Condiment and Subsidiary Food

关键词黑米酒生产工艺质量标准微型自酿米酒

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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江苏调味副食品

2001年第3期

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