食品工业用酶的最新发展
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1张红印,郑晓冬,席玙芳,孙苹.酶技术及其在食品工业中的应用[J].粮油加工与食品机械,2002(6):31-33. 被引量：6
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2林敏刚.碱性蛋白酶在水解植物蛋白中的应用[J].中国油脂,2009,34(12):30-33. 被引量：28
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3孙倩,陈复生,丁长河,刘伯业.碱性蛋白酶及其在大豆肽制备中的应用[J].食品工业科技,2011,32(11):487-490. 被引量：1
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4甘文青,王娟,麦国琴,余少文.提高工业生产中糖化酶纯度的新思路[J].食品科技,2010,35(4):33-35. 被引量：1
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5盛国华.日本食品加工用酶在海外的利用[J].山东食品发酵,2012(3):19-22.
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6天津工业生物所发现一个新型耐热普鲁兰酶[J].江西饲料,2014(1):45-46.
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7万瑾（编译）,易晓辉（校核）.食品生产中麦芽的性能和质量评价[J].啤酒科技,2006(4):84-86.
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8檀清华.新一代焙烤工业用酶[J].中国食品工业,1997(6):22-22.
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9孙倩,陈复生,丁长河,薛静玉.地衣芽孢杆菌产碱性蛋白酶发酵条件优化[J].食品工业科技,2012,33(13):174-177. 被引量：10
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10帅明,黄占旺,牛丽亚.纳豆芽孢杆菌产蛋白酶固态发酵条件研究[J].饲料工业,2008,29(8):18-20. 被引量：6
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