期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

天津工业生物所发现一个新型耐热普鲁兰酶

下载PDF

导出

摘要普鲁兰酶是一种重要的工业用酶，可专一水解直链淀粉中的a-1，6-糖苷键，大量应用于淀粉糖化生产过程中，在高直链淀粉、高葡萄糖浆、高麦芽糖浆和干啤酒等生产中也具有广泛的应用。

出处《江西饲料》 2014年第1期45-46,共2页 Jiangxi Feed

关键词普鲁兰酶工业用酶高直链淀粉耐热生物天津生产过程高麦芽糖浆

分类号 TQ28 [化学工程—有机化工]

引文网络
相关文献

1张红印,郑晓冬,席玙芳,孙苹.酶技术及其在食品工业中的应用[J].粮油加工与食品机械,2002(6):31-33. 被引量：6
2林敏刚.碱性蛋白酶在水解植物蛋白中的应用[J].中国油脂,2009,34(12):30-33. 被引量：28
3武千钧.食品工业用酶的最新发展[J].青岛轻工科技,1991(2):50-52.
4孙倩,陈复生,丁长河,刘伯业.碱性蛋白酶及其在大豆肽制备中的应用[J].食品工业科技,2011,32(11):487-490. 被引量：1
5黄忠华,梁智.碎米及其综合利用概述[J].淀粉与淀粉糖,2013(2):12-14.
6甘文青,王娟,麦国琴,余少文.提高工业生产中糖化酶纯度的新思路[J].食品科技,2010,35(4):33-35. 被引量：1
7盛国华.日本食品加工用酶在海外的利用[J].山东食品发酵,2012(3):19-22.
8万瑾（编译）,易晓辉（校核）.食品生产中麦芽的性能和质量评价[J].啤酒科技,2006(4):84-86.
9周念波,孙杰,王晶,魏丙卓.普鲁兰酶在食品工业中的应用[J].食品工程,2008(2):18-20. 被引量：21
10李兵.耐热普鲁兰酶真菌的筛选、鉴定及酶学性质研究[J].食品与发酵科技,2012,48(5):46-49. 被引量：5

江西饲料

2014年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部