灰树花菌丝体发酵及成分分析被引量：6

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摘要本文报道了灰树花菌丝体的深层发酵及有效成分提取和分析。分别从菌丝体及发酵清液中提取得到了灰树花多糖和胞外多糖，同时还测定了菌丝体成分：灰树花多糖７．８２％，蛋白质２１．７％．总糖５７．２％，灰分６．０５％，其中菌丝体灰树花多糖及总糖含量明显高于子实体。

作者孙培龙宣以巍裘娟萍

机构地区浙江工业大学食品工程系浙江省食品工业协会

出处《食用菌》 2001年第5期4-5,共2页 Edible Fungi

基金杭州科委重点资助项目

关键词灰树花菌丝体发酵有效成分

分类号 S646 [农业科学—蔬菜学]

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