久食不衰的食品——螺旋菜

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摘要非洲黑人在五百多年前近于原始时代的生活环境中,竟能保持比任何文明人健壮的体魄,源于他们常大量捞取湖面上的螺旋藻食用。1521年墨西哥市场上开始出售从海里捞取的一种蓝绿色海洋生物做的干饮饼,用它做面包,味道有点象奶酪,这种东西就是如今风靡欧美、在世界上引起轰动的高营养海洋生物——螺旋藻。 1 营养成分螺旋藻是一种螺旋状的蓝藻,其蛋白质含量高达58.5％～71％,而且品质优良。含有丰富的赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等十七种氨基酸。它集十余种维生素于一身。

作者吴凡

出处《山东食品科技》 2001年第10期8-8,共1页

关键词螺旋藻营养成分药用价值食品开发

分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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