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荞麦加工及谷物早餐的研制 被引量：1

Buckwheat processing and buckwheat breakfast
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摘要 本文介绍了荞麦加工，重点阐述了荞麦米的加工工艺，同时对荞麦谷物早餐的研制情况也作了概述。 Buckwheat process was discussed, focusing on buckwheat groat process. In the meanwhile, cereal breakfast made from buckwheat was also reviewed in the paper.
作者 徐宝才 丁霄霖
机构地区 无锡轻工大学
出处 《食品工业》 北大核心 2001年第5期6-8,共3页 The Food Industry
关键词 荞麦 荞麦米 谷物早餐 加工工艺 Buckwheat buckwheat groat cereal breakfast
分类号 TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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参考文献6

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引证文献1

二级引证文献4

食品工业
2001年 第5期

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