碳酸饮料生产中HACCP的应用研究被引量：2

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摘要ＨＡＣＣＰ意为“危险分析关键控制点”，七十年代，国外开始在食品卫生工作领域运用这个管理系统，并将它作为食品卫生监督人员和食品企业进行监督管理的指南。利用ＨＡＣＣＰ对食品原料、加工以至最终食用食品等过程所存在的和潜在的危害进行分析判定，并采取安全措施，...

作者肖勤赵平戴宇

机构地区安徽省卫生防疫站

出处《安徽预防医学杂志》 1999年第1期24-25,共2页 Anhui Journal of Preventive Medicine

关键词碳酸饮料饮料卫生 HACCP 危害分析危险分析关键控制点

同被引文献4

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安徽预防医学杂志

1999年第1期

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