鱼腥草饮料的研制开发被引量：2

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摘要本文对鱼腥草饮料的生产工艺进行了研究。结果表明:采用冷榨法可提高出汁率;采用自然澄清法可澄清原汁;添加腥味掩盖剂可有效地改善鱼腥草饮料的风味。此外。

作者杨瑞张文学曾里彭怡

机构地区四川大学食品科学与工程系

出处《四川食品与发酵》 CAS 2001年第1期42-45,共4页 Sichuan Food and Fermentation

关键词鱼腥草饮料生产工艺配方

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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