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动物性食品污染对消费者的危害被引量：11

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摘要动物性食品污染可以传播疾病 ,发生食物中毒 ,降低食品卫生质量 ,危害人体健康。文章内容概括性地将动物性食品污染归纳为 3大类 12小类 47种。

作者吴祥集

机构地区贵州省畜牧兽医学校

出处《贵州畜牧兽医》 2001年第3期17-19,共3页 Guizhou Journal of Animal Husbandry & Veterinary Medicine

关键词动物性食品污染分类危害生物性污染化学污染物理性污染

分类号 S859.84 [农业科学—临床兽医学]

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