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蔗糖系列深加工产品的研究与开发 被引量:3

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摘要 本文阐述以蔗糖为原料应用生物化学技术开发低聚果糖、乳果糖、帕拉金糖、异麦芽酮糖醇系列产品,它们的生产工艺及其在食品工业中的应用。
作者 蒋世琼
出处 《食品研究与开发》 CAS 2001年第4期40-42,共3页 Food Research and Development
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参考文献8

二级参考文献22

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