期刊文献+

功能性低聚糖及其制造概要 被引量:64

在线阅读 下载PDF
导出
摘要 对几种重要的功能性低聚糖如异麦芽低聚糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖等的功能、性质及其制造方法概要作了介绍。一些难消化性的低聚糖,由于双歧杆菌生长促进作用,日益受到人们重视。从微生态学观点来看,摄取双歧因子,调动人体大肠中自身固有的双歧杆菌的旺盛繁殖以提高机体的免疫力,要比食用活菌制剂更有意义。
作者 胡学智
出处 《工业微生物》 CAS CSCD 1997年第1期30-39,共10页 Industrial Microbiology
  • 相关文献

参考文献8

  • 1尤新.功能食品配料──新型低聚糖[J].食品科学,1995,16(11):41-44. 被引量:21
  • 2陈瑞娟.新型低聚糖的介绍[J].食品与发酵工业,1993,19(2):82-90. 被引量:79
  • 3马延和,周培瑾.浅谈寡糖的开发和应用[J].食品与发酵工业,1992,18(1):80-82. 被引量:74
  • 4Wen Chen. β-fructofuranosidase production by Aspergillus japonicus in shaking batch cultures as affected by initial sucrose concentration[J] 1996,Biotechnology Letters(1):69~72
  • 5Chantal Barthomeuf,Henri Pourrat. Production of high-content fructo-oligosaccharides by an enzymatic system from Penicillium rugulosum[J] 1995,Biotechnology Letters(9):911~916
  • 6Jong Won Yun,Min Gyu Lee,Seung Koo Song. Continuous production of isomalto-oligosaccharides from maltose syrup by immobilized cells of permeabilizedAureobasidium pullulans[J] 1994,Biotechnology Letters(11):1145~1150
  • 7Kow Jen Duan,Dey Chyi Sheu,Ming Tse Lin,Hsiao Chiang Hsueh. Reaction mechanism of isomaltooligosaccharides synthesis by α-glucosidase fromAspergillus carbonarious[J] 1994,Biotechnology Letters(11):1151~1156
  • 8Wen-Chang Chen,Shiow-Ling Lee,Pi-Yun Tung. Effects of initial maltose concentration, agitation and aeration rates on the production of glucosyltransferase byAspergillus niger CCRC 31494[J] 1986,Biotechnology Letters(5):489~494

二级参考文献3

  • 1金世琳.异构乳糖[J]食品与发酵工业,1988(05).
  • 2康 白.微生态学[M]大连出版社,1988.
  • 3R. C. McKellar,H. W. Modler. Metabolism of fructo-oligosaccharides by Bifidobacterium spp.[J] 1989,Applied Microbiology and Biotechnology(5-6):537~541

共引文献162

同被引文献781

引证文献64

二级引证文献548

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部