摘要
叙述了乳铁蛋白具有促铁吸收、调节免疫、抑菌、抗病毒、阻断氧自由基、避免刺激肠胃和促进双歧杆菌生长等功能，上述功能在乳品（特别是婴幼儿食品）加工中具有广泛的应用。
：Lactoferrin can function as immune stimulator，improve iron absorption，and act as antibacterial，antiviral，antioxidant agent and gastrointestinal stimulation to avoidance as well aspromote the growth of bifidobacteria．It is used widely in dairy products，especially infant formula．
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2001年第1期20-23,共4页
China Dairy Industry
