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葡萄籽蛋白质利用研究进展
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摘要
本文从葡萄籽蛋白质及其特性、葡萄籽蛋白分析与分离方法、葡萄籽多肽制备方面,阐述了葡萄籽蛋白质利用研究进展,并对葡萄籽蛋白质利用研究的前景进行了展望。
作者
任继波
胡文效
机构地区
齐鲁工业大学
山东省葡萄研究院
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
2014年第3期58-61,66,共5页
Sino-Overseas Grapevine & Wine
关键词
葡萄籽蛋白质
蛋白分析
蛋白分离
葡萄籽活性肽
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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