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不同动物乳脂肪酸组成的比较分析 被引量:15

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摘要 乳脂肪是乳的主要营养成分之一,其主要生理功能是供给能量、构建机体、提供必需脂肪酸和脂溶性维生素等。本文介绍了人和部分家畜乳中的脂肪含量,比较分析了不同动物乳脂肪酸组成的类别、比例、特点、营养价值和健康效应,并对脂肪酸组成在乳种鉴别中的应用作了简要介绍。
出处 《新疆畜牧业》 2014年第4期7-10,共4页
  • 相关文献

参考文献11

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二级参考文献15

共引文献48

同被引文献181

引证文献15

二级引证文献94

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