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TH—AADY在参杞健身酒研制中的应用被引量：2

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摘要利用TH－AADY发酵制原酒具有发酵周期短，升酸幅度小等特点，用于小枣和枸杞子的发酵取得了成功。（陆月霜）

作者杜增鹏

机构地区山东滨州裕华酿酒集团公司

出处《酿酒科技》 1997年第2期66-67,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词发酵酒参杞健身酒 TH-AADY 配制酒浸提

分类号 TS262.8 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

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