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天然葛粉的提取与保健食品加工

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摘要葛是一种名贵的天然野生植物,广布山区.葛根的淀粉含量高达40%,是一种营养独特、药食兼优的绿色保健食品,富含人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锌、锗等微量元素,还含有黄豆甙、葛根素等黄酮类物质,具有清心明目、扩张血管、降血压、抗癌等作用.

作者桃江文秋生

出处《合作经济与科技》 2001年第1期33-33,共1页 Co-Operative Economy & Science

关键词天然葛粉提取方法保健饮料加工工艺野生植物淀粉

分类号 TS235.5 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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合作经济与科技

2001年第1期

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