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天然葛粉的提取与保健食品加工

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摘要葛是一种多年生豆科藤本蔓生植物,广布山区。葛根的淀粉含量高达40％,是一种营养独特、药食兼优的绿色保健食品,具有清心明目、扩张血管、降血压、抗癌等作用。

作者文秋生

出处《农家科技》 2000年第2期30-31,共2页

关键词天然葛粉提取方法保健饮料加工方法

分类号 TS214.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农家科技

2000年第2期

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