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肉品的消毒灭菌方法

Pasteurization and Sterilization Methods Applied to Meat Products

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摘要本文综述了肉品消毒灭菌的控制方法。 Pasteurization and sterilization methods used for meat products were summarized in this article.

作者朱光富

机构地区佛山出入境检验检疫局

出处《肉类研究》 2000年第4期39-40,47,共3页 Meat Research

关键词肉品致病菌消毒灭菌方法 Γ辐射蒸气喷雾 meat products pathogenic bacteria pasteurization and sterilization methods

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

2000年第4期

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