期刊文献+

国内外肉制品加工业的现状及发展趋势 被引量:2

在线阅读 下载PDF
导出
摘要 随着全球经济的一体化,肉制品加工业在世界范围内都得到快速发展,国内外的食品格局同样在发生深刻而广泛的改革,逐渐的向全链条、多领域、深层次、全利用、低能耗、高效益、可持续的方向发展。我国的肉制品加工业如何适应全球市场经济的发展,如何与国际的市场接轨,越来越受到人们的关注。
作者 李翠萍
机构地区 滨州职业学院
出处 《中外食品工业(下)》 2013年第11期70-71,共2页 Sino-foreign Food Industry
  • 相关文献

参考文献4

二级参考文献40

  • 1李凯年.欧盟肉鸡福利状况及启示[J].中国禽业导刊,2005,22(17):7-9. 被引量:4
  • 2张坤生,马欣明,任云霞.冷冻鸡肉块保水、保鲜的研究[J].食品研究与开发,2005,26(6):131-135. 被引量:7
  • 3刘登勇,周光宏,徐幸莲.我国肉鸡加工业的现状及发展趋势[J].食品科学,2005,26(11):266-269. 被引量:28
  • 4张长贵,董加宝,王祯旭.畜禽副产物的开发利用[J].肉类研究,2006,20(3):40-43. 被引量:19
  • 5FAO统计年鉴2008[EB/OL].http://www.fao.org,economic,ess,countrystaUen/.
  • 6BAILE J S, THOMPSON J E, COX N A. Contamination of poultry during processing[M]. USA, Orlando: Academic Press, 1987:193-211.
  • 7SALLAM K I. Prevalence of Campylobacter in chicken and chicken byproducts retailed in Sapporo area, Hokkaido, Japan[J]. Food Control, 2007, 18(9): 1113-1120.
  • 8MARAGKOUDAKIS P A, MOUNTZOURIS K C, PSYRRAS D, et al. Functional properties of novel protective lactic acid bacteria and application in raw chicken meat against Listeria monocytogenes and Salmonella enteritidis[J]. International Journal of Food Microbiology, 2009, 130: 219-226.
  • 9SHEN Q W. AMP-Activated protein kinase postmortem glycolysis, and PSE meat[D]. USA, Laramie: University of Wyoming, 2007.
  • 10CONTRERAS C C, PINTO A A, SOUZA G L, et al. Effects of feed withdrawal periods on carcass yield and breast meat quality of chickens reared using an alternative system[J]. Poultry Science Association, 2007, 16: 613-622.

共引文献68

同被引文献15

引证文献2

二级引证文献13

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部