摘要
GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中,对酱油添加苯甲酸钠,焦糖色这两种添加剂是完全可靠的,消费者可放心使用。现在不少人对酱油添加苯甲酸钠,焦糖色有反感,其实这两种添加剂都有利于提高酱油质量。食品添加剂是指在食品生产、加工、保存等过程中,为了改良食品品质,包括色、香、味、体等感官质量,防止食品氧化、腐败、变质,以及为了加工工艺的需要而加入食品中的合成物质和天然物质。这些物质在食品中必须对人体无害,也不影响食品的营养价值。在酱油加工方面最常用使用的食品添加剂有苯甲酸钠(防腐剂)和焦糖色。下面对这两种添加剂给予分析,供大家参考。
出处
《现代农业》
2013年第11期110-110,共1页
Modern Agriculture
