摘要
研究在枯草芽孢杆菌发酵豆粕的底物中添加2％～8％的腐植酸钠对发酵产物中活菌数、粗蛋白和多肽的含量及蛋白酶和胰蛋白酶抑制因子的活性等指标的影响。结果表明：腐植酸钠（2％～8％）可促进枯草芽孢杆菌的生长，发酵产物中活菌数和蛋白酶活性明显增加，粗蛋白含量显著增高（P〈0．05），胰蛋白酶抑制因子活性大幅度降低。腐植酸钠添加量为6％-8％较未添加组可有效提高多肽的产量。添加4％～8％的腐植酸钠可使发酵产物中蛋白酶活力提前12—48h达到最高值；腐植酸钠（2％～8％）可使多肽含量和活菌数提前12～24h达到较高水平，从而缩短发酵周期。腐植酸钠的研究对于缩短发酵豆粕的发酵时间，降低成本有重要的理论意义和实用价值。
出处
《饲料研究》
CAS
北大核心
2013年第12期1-4,14,共5页
Feed Research
基金
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD18B02)
