煎炸油质变检验初探被引量：17

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作者姚晓敏孙向军徐建强

机构地区上海交通大学农学院食品加工教研室

出处《中国食物与营养》 2000年第5期28-30,共3页 Food and Nutrition in China

关键词食用油品质控制质变测定方法煎炸油酸价

同被引文献189

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中国食物与营养

2000年第5期

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