原花青素的研究概况被引量：6

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摘要原花青素为广泛分布于植物界的一类多酚化合物,具有良好的保健功能,为近几年研究热点之一。参考近几年国内外对原花青素大量研究工作,对该物质的结构、来源、提取方法及生理功能等方面进行综述。

作者陈荣华谷燕

机构地区马鞍山师范高等专科学校软件与食品工程系

出处《轻工科技》 2013年第7期7-8,共2页 Light Industry Science and Technology

基金 2011年安徽省特色专业暨中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目"食品加工技术专业建设"

关键词原花青素结构来源提取方法生理功能

分类号 R931 [医药卫生—生药学]

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