舌尖上的蒙古美食被引量：1

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摘要蒙餐作为极其地方特色的餐饮，是北方餐饮的浓缩之一，趿纳了地域特点、气候特点、文化特点。蒙古族习惯把饮食按照不同的颜色分为红食、自食、青实、紫食等几大类。蒙古饮食大多比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料，菜点崇尚丰满实在，注重原料的本昧，形成了独特的蒙古族饮食文化，被誉为中国第九大菜系。

作者拉雅

出处《中华民居》 2013年第8期92-97,92,共6页 China Homes

关键词蒙古族美食舌尖饮食文化地方特色地域特点气候特点文化特点

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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中华民居

2013年第8期

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