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面粉嗜温芽孢菌的控制 被引量:2

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摘要 随着物质生活水平不断提高,人们对食品的营养、卫生、安全越来越重视,大型食品企业开始关注面粉中微生物含量。面粉中嗜温芽孢菌在食品加工过程中不易被杀死,易造成最终产品中菌落总数超标,因此倍受关注。
作者 杨少武
出处 《现代面粉工业》 2013年第4期8-10,共3页 Modern Flour Milling Industry
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参考文献6

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