丰富多样的芦笋加工产品

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摘要芦笋，又名石刁柏，是一种营养保健型高档蔬菜，含有天冬酰胺等18种氨基酸和包括硒、锌等微量元素在内的15种矿物质元素．其蛋白质和各种维生素的含量均高于一般的蔬菜和水果．具有很高的营养及保健价值。被称为“蔬菜之王”，具有“一减、二抗、三降”（减肥、抗癌、抗衰老、降血脂、降血糖及降血压）的作用。人长期食用芦笋与芦笋加工品大有益处。

出处《老友》 2013年第7期58-58,共1页

关键词芦笋加工加工产品营养保健型微量元素保健价值蔬菜氨基酸维生素

分类号 Q581 [生物学—生物化学]

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