鸡冠花的加工适性研究

下载PDF

导出

摘要对腌制鸡冠花、鸡冠花罐头的加工工艺进行了研究和比较。结果表明,鸡冠花适于腌制和加工成罐头,加工适性好。

作者王书玲

机构地区河北经贸大学食品工程系

出处《山西食品工业》 2000年第3期14-15,共2页

关键词鸡冠花腌制罐藏加工适性草本植物

参考文献5

1李忠宏,陈香维,史亚歌.猕猴桃加工中变色机理及护色方法探讨[J].西北农业学报,2004,13(1):124-127. 被引量：8
2杨琴,杜双田,郜小娟,马璐.博湖大蘑菇蛋白质营养价值评价[J].食品科学,2009,30(5):100-103. 被引量：28
3翁德宝,汪海峰.高空气球搭载实验对普通鸡冠花抗氧化作用的诱变效应[J].热带亚热带植物学报,2004,12(4):341-344. 被引量：4
4赵天瑞,樊建,李永生,覃宇悦.闭鞘姜罐头加工工艺研究[J].昆明理工大学学报（理工版）,2004,29(5):124-127. 被引量：1
5翁德宝,汪海峰.高空气球飞行对凤尾鸡冠花抗氧化功能的影响[J].生物技术,2004,14(6):62-64.
6田玉慧,李万里,薛迎春,贾文英,暴秀梅,田红召.鸡冠花乙醇提取物对饲高脂大鼠锌铜铁钙的影响[J].现代康复,1998,2(2):92-93. 被引量：4
7许又凯,刘宏茂,肖春芬,吴兆录,刀祥生,蔡传涛.6种食用榕树叶营养成分及作为木本蔬菜的评价[J].武汉植物学研究,2005,23(1):85-90. 被引量：7
8姜秀梅.鸡冠花对衰老动物模型作用的研究[J].云南中医中药杂志,2005,26(1):33-34. 被引量：9
9刘玉林.蕨菜加工过程中的护绿研究[J].黔东南民族师范高等专科学校学报,2005,23(3):33-34. 被引量：3
10刘青广,田丽萍,姜红,李玉巧.苜蓿叶蛋白中氨基酸的含量及营养分析[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2005,26(2):36-39. 被引量：24

1李邦俊,周命焱,夏盛先,宋建平,蔡箭平,王超莉,巫梅兰.鸡冠花中甜菜红色素的提取及稳定性的应用研究[J].江西化工,1997,13(3):10-15. 被引量：3
2田宝安.如何栽培叶鸡冠花[J].花卉,2005(8):19-19. 被引量：1
3王书玲,刘焕云,李慧荔.鸡冠花天然红色素的研究[J].山西食品工业,2000(2):16-18.
4刘素春.天然鸡冠花玫瑰红色素热稳定性的研究[J].食品与发酵工业,1991,17(6):84-84.
5葛含静,陈姗姗,仇农学.澳洲青苹加工适性的测定研究[J].食品与发酵工业,2005,31(11):130-132. 被引量：10
6周立国,李连之,王义霞,孙慧芳.鸡冠花红色素的提取及性质研究[J].食品科学,1993,14(9):36-38. 被引量：19
7翁德宝,汪海峰,曹锡忠,朱善良,黄雪芳.不同品种鸡冠花籽油脂肪酸组成的分析[J].营养学报,1997,19(2):246-249. 被引量：9
8鸡冠花降血压治出血[J].花卉,2009(12):45-45.
9杨兆艳,胡红娟,邓随胜,霍志英.响应面分析法优化鸡冠花色素提取工艺的研究[J].中国食品学报,2012,12(7):112-119. 被引量：4
10陈铁山,丁克廉,曹伟刚,盛义保.香椿叶低糖蜜饯加工适性的研究[J].西北林学院学报,1999,14(4):82-84.

山西食品工业

2000年第3期

内容加载中请稍等...