黑米保健酒生产工艺的研究被引量：1

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摘要以黑米为原料,本文对黑米酒生产工艺进行了研究,确定了黑米酒生产的工艺流程和技术参数,对工业化生产有一定的指导意义。

作者苏世彦

机构地区彭城大学食品系

出处《山东食品发酵》 2000年第3期35-36,共2页 Shandong Food Ferment

关键词酵母黑米保健酒茯苓灵芝质量标准生产工艺

分类号 TS262.91 [轻工技术与工程—发酵工程]

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相关文献

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山东食品发酵

2000年第3期

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