速溶茶保香增香与香气研究被引量：6

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摘要本文对速溶茶加工过程中香气回收、增香、新技术新材料保香和速溶茶香气组分研究的现状进行了综述。根据以往的研究结果,指出单纯改进工艺不能从根本上解决速溶茶香气低微的问题,应从原料入手;同时要加强速溶茶香气的基础研究。

作者朱旗施兆鹏任春梅

机构地区湖南农业大学茶学系

出处《中国茶叶加工》 2000年第3期24-24,29,30,共3页 China Tea Processing

关键词速溶茶保香增香香气组分综述

分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]

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