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气相色谱法鉴别掺假花生油
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摘要
采用气相色谱法,将油脂中脂肪酸衍生为脂肪酸甲酯,对油脂的脂肪酸组成及含量进行测定,从而鉴别花生油中是否掺入菜籽油、大豆油、棕榈油等油脂。
作者
陈幸莺
机构地区
湘潭市产商品质量监督检验所
出处
《科技风》
2013年第1期11-11,14,共2页
关键词
气相色谱
花生油
脂肪酸
甲酯化
分类号
TS225.12 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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