期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

活菌型莲实玉米酸乳饮料的生产工艺研究

原文传递

导出

摘要莲实和玉米均含有丰富的营养物质,且具有一定保健功效。通过将莲实、玉米与牛奶三者经科学配比、精心调配发酵后制成一种具有特殊风味的含乳饮料。

作者夏启雄

机构地区柳州三元天爱乳业有限公司

出处《轻工科技》 2012年第10期14-15,26,共3页 Light Industry Science and Technology

关键词活菌型莲实玉米酸乳饮料生产工艺

分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献3

1郑明初.甜玉米乳饮料加工工艺的研究[J].福建轻纺,2006(11):70-74. 被引量：11
2郑铁松,龚院生,周瑞芳.莲子蛋白饮料的加工工艺研究[J].食品工业科技,1996,17(1):58-61. 被引量：12
3黄伟坤编著.食品检验与分析[M]. 中国轻工业出版社, 1993

二级参考文献6

1王州飞,胡晋.甜玉米籽粒主要营养品质研究现状与展望[J].种子,2004,23(11):48-50. 被引量：17
2沈雪芳,王义发.蔬菜玉米的营养价值及产品加工[J].上海农业科技,1998(2):48-48. 被引量：11
3胡新宇,宁正祥.玉米的深加工与利用[J].粮油食品科技,2001,9(1):15-20. 被引量：15
4罗仓学,杨亚洲,杨大庆,黄高峰.玉米胚芽饮料稳定性的研究[J].食品工业科技,2002,23(10):26-27. 被引量：9
5崔春,吴晖.均质对酸乳稳定性及风味的影响[J].食品工业科技,2003,24(4):19-20. 被引量：17
6安秀林,李庆忠.乳状液稳定性的影响因素和表达[J].张家口农专学报,2003,19(3):29-31. 被引量：28

共引文献21

1孙祖莉,郭明恩.膨化糯玉米粉仿乳饮料稳定性研究[J].食品科技,2005,30(2):75-77.
2陈桂梅.甜玉米乳饮料的稳定性研究[J].农产品加工（下）,2008(3):78-80. 被引量：8
3王亚娟,许牡丹.绿豆菠萝复合饮料工艺的研究[J].饮料工业,2008,11(3):20-22. 被引量：5
4黄发新,龙思召,蔡永忠.莲子冬瓜绿豆清凉饮料的研制[J].江苏食品与发酵,1997(2):2-7. 被引量：1
5詹萍,田洪磊,夏瑜.甜玉米南瓜复合饮料加工技术研究[J].粮食加工,2008,33(3):55-57. 被引量：9
6谭旖宁.甜玉米饮料的研究进展与发展前景[J].农产品加工（下）,2010(4):60-62. 被引量：10
7王蕊.甜玉米果粒酸奶加工前处理工艺[J].食品科学,2011,32(24):136-140. 被引量：3
8曾绍校,卓晓红,郭泽镔,杜艳芳,郑宝东.不同加工方法对莲子淀粉糊特性的影响[J].中国农学通报,2013,29(6):217-220. 被引量：3
9刘振宇,胡林双,刘尚武,王绍鹏,李勇.马铃薯饮料配方的优化研究[J].中国马铃薯,2013,27(2):106-111. 被引量：8
10尹郑红.怀山药汁加工工艺研究[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,2000,20(3):179-180. 被引量：1

1蒋辉明.养生安神——莲子[J].中国老年,2012(20):52-52.
2孙清廉.食疗佳品——莲子[J].中国保健食品,2012(3):28-28.
3李兴福.养心益肾莲子甜品[J].食品与生活,2015,0(1):42-43.
4焦发道,孙忠伟,刘贵荣.新型降糖奶粉的研制[J].中国乳品工业,2006,34(7):34-36.
5梁敏.活性黄豆核桃仁婴幼儿即食糊的研制[J].食品工业,2004,25(5):47-48. 被引量：1
6石敏,王美,袁玮,蒋瑶,黄承芳.凯里米酸汤饮料工艺研究[J].凯里学院学报,2016,34(3):119-122. 被引量：6
7梁敏.活性黄豆核桃仁婴幼儿即食糊的研制及营养价值分析[J].食品科技,2004,29(7):40-42. 被引量：1
8李芷芬,李启伦.“天然营养面条”的研制、推广报告[J].云南师范大学学报（自然科学版）,1993,13(1):68-72.
9纯甄酸牛奶专利正式获得国家知识产权局授权[J].粮食流通技术,2014,0(6):42-42.
10张少飞,毛羽扬.酸甜味的最佳配比效果研究[J].中国调味品,2008,33(10):85-88. 被引量：1

轻工科技

2012年第10期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部