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12°枸杞红啤酒的研制

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摘要枸杞红啤酒是一种营养价值非常高的保健酒。它是以浅色麦芽，黑麦芽，焦香麦芽为主要原料采用煮出糖化法制得红麦汁，并添加枸杞发酵而成的啤酒。该产品风味独特颜色诱人，是一种保健饮料，并且为枸杞的深加工，充分利用宁夏特产提供了出路。

作者张惠玲王玲史策唐颖

机构地区宁夏农学院食品系宁夏银川啤酒厂

出处《食品工业》北大核心 2000年第4期4-5,共2页 The Food Industry

关键词枸札麦汁发酵红啤酒生产工艺

分类号 TS26 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品工业

2000年第4期

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