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12°枸杞红啤酒的研制被引量：9

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摘要枸杞红啤酒是一种营养价值非常高的保健酒 ,它是以浅色麦芽 ,黑麦芽 ,焦香麦芽为主要原料采用煮出糖化法制得的红麦汁 ,并深加枸杞发酵而成的啤酒 ,该产品风味独特颜色诱人 ,是一种抗癌保健饮料 ,并且为枸杞的深加工。

作者张惠玲王玲王玉林唐颖

机构地区宁夏农学院食品系宁夏银川啤酒厂

出处《酿酒》 CAS 2000年第2期104-105,共2页 Liquor Making

关键词枸杞麦汁发酵红啤酒研制

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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