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13°P红啤酒的开发

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摘要 13°P红啤酒是采用浅色麦芽、焦香麦芽、黑香米、啤酒花为主要原料酿造而成的，其酒液呈琥珀色、具有浓郁的麦芽香气和黑香米香气，口味纯正，酒体醇厚，是适合冬季饮用的高档啤酒。黑香米古称粳谷，为米中的珍贵品种，其籽粒细长，外皮墨黑，质地细密，具有较高的营养价值和保健、防衰老等功能。

作者范培英

机构地区北京燕京啤酒股份有限公司—分公司

出处《啤酒科技》 2008年第2期46-46,49,共2页 Beer Science and Technology

关键词红啤酒开发焦香麦芽高档啤酒珍贵品种营养价值香米啤酒花

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] S826.8

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啤酒科技

2008年第2期

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