摘要
了解混浊活性 (HA)蛋白和多酚的性质与相互作用 ,有助于生产出更好的饮料产品 ,使用更好的分析方法及稳定手段。
Understanding the nature and interactions of haze-active proteins and polyphenols can lead to better beverage products, analytical methods, and stabilization procedures.
出处
《饮料工业》
2000年第3期40-43,共4页
Beverage Industry
关键词
混浊活性蛋白
混浊活性多酚
稳定
饮料
啤酒
HA protein, HA polyphenol, analytical method, stabilization procedure
