真假海鱼“无间道” 被引量：1

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摘要可食用的海鱼有成百上千种，我们一般都通过外观的主要特征来区分它们：细长条的是带鱼，俩眼睛长一边的是比目鱼。但时常会遇上有人拿特征相似的鱼以次充好，比如用油鱼充鳕鱼，拿玉梭鱼当金枪鱼，刀鲳假冒平鱼…”不过，相信你读完这篇文章，便不会再让嘴巴吃亏了。

作者艾晓唐志远(摄影)

出处《博物》 2012年第8期78-83,共6页

关键词海鱼可食用比目鱼金枪鱼特征鳕鱼用油

分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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