富硒食物及其消费被引量：1

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摘要硒是一种发现较迟的化学元素,也是近年来才被确认是人和动物生命必需的微量元素,可谓“新型营养素”.但它对人体的作用,在目前尚未被大多数人认识.人体所需硒,来源于食物.因此,硒在研究食物发展战略、食物营养结构、食物资源开发利用等方面,都是不容忽视的一个重要议题.

作者李道纲

出处《中国食品》 1990年第5期6-7,共2页 China Food

关键词食物微量元素硒营养分析

同被引文献1

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中国食品

1990年第5期

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