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硒的生物学功能与富硒食品开发
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摘要
世界卫生组织专家委员会1973年宣布,硒是人体生理必需的微量元素之一。虽然尚未确定饮食硒的法定推荐量,但美国科学家研究委员会的食品与营养委员会,根据家畜试验研究结果,推荐了适合各个年龄组人的日硒摄入量(表1)。
作者
严以谨
机构地区
郑州粮院粮油食品科研所
出处
《粮油食品科技》
CAS
北大核心
1991年第2期 36-38,共3页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
硒
生物学
富硒食品
产品开发
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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粮油食品科技
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