硒的重要生理功能被引量：36

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摘要硒的最重要的作用之一，是构成谷胱甘肽过氧化物酶，保护细胞膜的结构及功能不受过氧化物的损害及干扰。还能够保护心肌、预防克山病、大骨节病等，并对预防癌症有重要作用。由于不同地域的土壤、水中含硒量的差异，食物中的含硒量也有很大差异，因此在选取富硒食物时，除注意种类（品种）外，还要尽量扩大食物的来源。

作者赵美松毛礼钟

机构地区浙江师范大学生物学系

出处《生物学通报》北大核心 1996年第6期15-16,共2页 Bulletin of Biology

关键词硒生理功能营养生理

分类号 R151.1 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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