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绿豆蛋白的提取和应用(下)
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6
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摘要
2.绿豆分离蛋白的提取工艺及最佳条件的选择(1)影响绿豆分离蛋白提取的因素及最佳条件的选择酸浆法和碱溶法提取蛋白的工艺流程简图分别示以图2和图3.
作者
张恒
佘纲哲
机构地区
郑州粮食学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
1990年第4期2-6,20,共6页
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
关键词
绿豆蛋白
提取
应用
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
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