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香辛调味料浅述被引量：4

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摘要本文较为详细地论述了香辛调味料的作用、组分及其分类;并且介绍了香辛料的形态、制造方法与部分使用配方。

作者吴建勤

机构地区福建龙岩味精厂

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1990年第9期1-6,共6页 China Condiment

关键词香辛调味料调味品

分类号 TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1990年第9期

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