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调味料中的香辛料被引量：5

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摘要本文较为详细地论述了八角、桂皮、胡椒等20种香辛料的学名、产地、成分及在各种调料中的用途.

作者符军吴治平

机构地区南昌市食品学会

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1990年第4期9-1,共1页 China Condiment

关键词调味料香辛料食用香料

分类号 TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1990年第4期

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