粮食流通呼唤优质专用小麦──试论河南优质专用小麦的开发

下载PDF

导出

摘要本文首先阐述了从市场和食品加工适应性来判断分析优质专用小麦，而河南省小麦主要以白硬麦、白软麦及红软麦为主，其中白硬麦占４０％左右，因面团特性及烘焙品质并不能满足高档食品的需求，故必须尽快开发优质小麦，并详细介绍了开发优质专用小麦的具体措施。

作者李长轩孙宏岑

机构地区中央储备粮郑州管理公司郑州粮食学院

出处《粮食流通技术》 2000年第1期1-4,共4页 Grain Distribution Technology

关键词面团特性粮食流通优质专用小麦开发

1王新颖,杨成栋.糯玉米适宜密度的判断分析[J].民营科技,2014(7):232-232.
2庄陆,王术,王伯伦,黄元财,贾宝艳,许伟.沈阳地区春小麦品种产量及品质性状的比较研究[J].种子,2010,29(5):78-80. 被引量：6
3张勇,金艳,张伯桥,张晓,徐亮,徐扬,程顺和,徐辰武.我国不同麦区小麦品种的面粉溶剂保持力[J].作物学报,2012,38(11):2131-2137. 被引量：7
4姜小苓,董娜,丁位华,冯素伟,陈向东,茹振钢.小麦品种面粉白度的变异及其影响因素分析[J].麦类作物学报,2014,34(1):126-131. 被引量：7
5R. B. Gupta,赵和.黑麦染色体臂2RS对面包小麦面粉蛋白质和面团特性的效应[J].国外农学（麦类作物）,1991(2):10-11.
6谢国禄（摘译）.用近等基因系比较糯小麦的品质特性[J].作物育种信息,2005(11):16-16.
7黄正来,马传喜,代秉勋.安徽省主要小麦推广品种品质状况分析[J].粮食与饲料工业,1999(9):1-2.
8张明,王岳光.小麦烘烤品质性状的遗传研究[J].当代生态农业,2006,15(1):104-105.
9李亚男,胡培松,王莉,陈正行.早籼稻的品质特性及其加工适应性研究进展[J].食品与机械,2015,31(6):238-241. 被引量：4
10啜学文,郝成果,吕海胜.氮肥运筹对稻米品质的影响[J].现代化农业,2011(7):18-18.

粮食流通技术

2000年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...