用近等基因系比较糯小麦的品质特性

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摘要淀粉是小麦（Triticum aestivun L.）籽粒中的主要成分，糯性小麦面粉的糊化特性与粳性小麦的有很大差异，并且人们正在探讨小麦面粉制晶的新利用途径。但是目前还不知道糯性对淀粉特性以外的加工适应性的影响，因此，培育成春播小麦品种“春之黎明”的糯性近等基因系后，调查了糯性小麦的品质特性。

作者谢国禄（摘译）

出处《作物育种信息》 2005年第11期16-16,共1页

关键词近等基因系品质特性糯小麦糯性小麦淀粉特性加工适应性主要成分糊化特性小麦面粉利用途径

分类号 S512.1 [农业科学—作物学] S512.103 [农业科学—作物学]

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