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国外几种大豆蛋白的生产及应用

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摘要为了借鉴国外经验,综述了国外开发的几种大豆蛋白制品的加工技术及应用和在我国的开发前景。

作者宋国安

机构地区黑龙江省克山县经济委员会

出处《粮油食品科技》 1999年第6期38-40,共3页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词大豆蛋白食品应用外国制备分离蛋白

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮油食品科技

1999年第6期

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