PBL教学法在食品工艺学导论课程中的应用被引量：5

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摘要探讨了《食品工艺学导论》的教学方法,并以食品干制原理的教学为例,讨论了PBL在课程教学中的运用,以期为PBL教学法的推广提供参考。

作者李云捷段春红陈列芹

机构地区武汉生物工程学院生物工程系

出处《现代农业科技》 2011年第14期18-18,20,共2页 Modern Agricultural Science and Technology

关键词 PBL 食品工艺学导论食品干制过程应用

分类号 G424.1 [文化科学—课程与教学论]

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